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Kubalu Events catering Lume Catering
Kubalu Events catering Lume Catering

catering

Lume Catering

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Descripción

Kubalu Events catering Lume Catering descripcion

En Lume Catering apostamos por un tipo de cocina diferente. Entendemos la cocina como un proceso creativo único. Adaptamos nuestra carta a los productos de temporada y a cada tipo de cliente. Ya sea para un desayuno, un brunch, un vino español, un cóctel o una cena de gala. Además, ponemos a su disposición todo el mobiliario, equipos, camareros, decoración floral, etc., necesarios para que su evento sea tal y como usted había imaginado.

Servicios:

desayunos

comidas y cenas

bebidas y cocktails

repostería

Capacidad:

De 10 a 250 personas

Ejemplos de tarifas

Solicita un presupuesto personalizado

CÓCTEL I

Comida

Macarons de Tronchón y piquillo
Crujiente de ensaladilla marina con ventresca de bonito
Tataki de salmón con crujiente de sésamo negro y perlas de wasabi
Roast beef 55º con mole y parmesano
Muslitos de alcachofa con virutas de ibérico y foie
Dumpling de guiso de calamar en su tinta con mayonesa de lima
Croquetas de chorizo y grelos
Bocaditos de pato Pekín
Vaca gallega, humo, espuma de San Simón y perlas de orujo

Brownie de remolacha y choco 70% con espuma de dulce de leche

CÓCTEL II

Comida

Bodegón de quesos españoles D.O.
Caldo gallego infusionado con trompetas de la muerte
Patatas soufflé con tartar de atún rojo y aguacate
Mejillones de la ría con velouté de azafrán
Presa ibérica, salsa agridulce de verduras y tierra de chimichurri
Mini filloas de zorza de pollo y mayonesa de ají amarillo
Dumpling de ají de gallina
Brochetas de pollo tropical
Croquetas de carrillera ibérica
Sandwich LUME (de costilla desmigada con BBQ de albaricoque)

Mini torrijas caramelizadas con crema de azafrán
Mousse de gofre y chocolate

CÓCTEL III

Comida

Crema templada de vainas con crujiente de jamón
Macarons de foie y manzana
Taco crujiente de langostino y piña
Crujiente de ensaladilla marina con ventresca de bonito
Yema curada, miguitas y alioli de ajo negro
Steak tartar con trompetas de la muerte y encurtidos
Dumpling de estofado de perdiz con salsa tártara
Croquetas de almejas a la marinera
Atún marinado con jugo de marmitako
Criollo con emulsión de mostaza verde, brioche y pico de gallo picante
Platillo de carrillera ibérica con crujiente de camarones

Cheesecake & toffee
Mousse de palomitas

Fotos

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